哪些食物生吃有害？有哪些食物忌生吃？[圖]

在生活中有很多人為了方便，或者為了保證食物的營養不流失，就會選擇生吃食物，雖然有些食物生吃更營養，但是部分食物卻不能生吃，容易出現食物中毒癥狀，那么哪些食物生吃有害？不能生吃的食物有哪些？下面就來詳細了解不能生吃的食物吧。

1、不能生吃的食物

1.海水魚

很多人都喜歡吃生魚片，以為海水魚安全。其實，即使是海魚做的生魚片，也不像你想象的那么安全。實際上，海水魚也可能攜帶寄生蟲，同樣也有能力感染人類。

2.生蛇肉

生蛇肉是一種很補的食物，可以提供大量的脂肪熱量。但是蛇的周身長滿了寄生蟲，即使是一般的烹飪都不一定能全殺死，所以不可生吃蛇肉。很容易感染。

3.黃鱔

黃鱔更不能生吃，沒熟的黃鱔里的顎口線蟲會鉆進眼睛。寄生在人的中樞神經系統所致，可發生嗜酸性粒細胞增多性腦膜炎或腦膜腦炎。尤其是孩子，更不能吃。

4.小龍蝦

小龍蝦體內可能攜帶肺吸蟲，如果沒有完全煮熟，會引起肺吸蟲病。輕者咳嗽、胸痛、咯血，嚴重的更有可能發生癲癇或偏癱。

5.生牛肉

吃生牛肉或者不熟的牛排，可能會長出1米多絳蟲吸盤吸附在小腸粘膜上可引起輕度損傷與炎癥。

6.青蛙

青蛙對人的身體危害很大，寄生蟲用水是洗不干凈的，還會有殘留在體內的，而且高血壓的人吃了還會增高血壓。

7.羊肉

羊肉也不能生吃。吃未熟涮羊肉都可能感染弓形蟲。

所以，為了自己的健康，一定要把上述食物煮熟了再吃，殺好了菌，再吃，以免吃了死了!

8.蜂蜜

蜜蜂在釀制蜂蜜時，常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發生中毒。另外蜂蜜在收獲、運輸、保管的過程中，又很容易被細菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。

9.新鮮木耳

新鮮木耳含葉林類光感物質，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

2、哪些食物能生吃

1、秋葵

將秋葵切薄片，加少許納豆后鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法，再加少許醬油和鰹魚干就會成為常見的下酒菜之一。

2、花椰菜

一般認為，花椰菜都是要焯燙過后才能食用的，但是在歐美，將花椰菜撕成小片后直接加上蛋黃醬拌勻后生吃的做法很常見。不但口感清爽，還會給人一種類似吃胡蘿卜和生菜的感覺，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。

3、蘑菇

蘑菇切薄片后加入沙拉中拌勻吃的做法在國外也很常見，因為蘑菇本身的味道非常鮮美。但是需要注意的是蘑菇很容易變色的，最好在吃之前再切片，切片過后可以加一點檸檬汁防止蘑菇氧化變色，口感和視覺上都會更加良好。

4、三文魚等海魚

三文魚、黑魚、金槍魚等海產品中含有豐富的礦物質和微量元素，是健康的身體必不可少的。過度烹飪會破壞蛋白質中的活性酶，導致身體對食物營養的吸收大打折扣。

5、黃瓜

黃瓜含有豐富的維生素和微量元素，營養豐富清脆爽口，最好是連皮一起吃。但是考慮到表皮殘留農藥的隱患，最好先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈連皮生食。

6、番茄

番茄中維生素A較豐富，對視力保護及皮膚曬后修復有好處。有些人怕酸喜歡吃“雪漫火焰山”的加糖涼拌番茄，其實番茄還是原汁原味生吃最好。

7、豆芽

炒過豆芽的都知道，豆芽生的時候很脆，一掰就碎；而熟豆芽則很軟，失去了原有的風味。其實國外的很多國家都是用豆芽做沙拉，越南料理中也常出現生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但維生素C保留較多，口感也爽脆可口。