牛蛙什么時候吃比較好 怎樣挑選牛蛙

牛蛙，原產于北美落基山脈一帶，1959年我國引進牛蛙馴養，1986年在我國中部和南部大量飼養。主要品種有：沼澤綠牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。那牛蛙什么時候吃比較好？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、牛蛙什么時候吃比較好？

2、怎樣挑選牛蛙？

3、吃牛蛙對身體有什么好處？

4、牛蛙爆炒怎么做好吃？

牛蛙什么時候吃比較好？

養殖的蛙四季可食，只是不同季節，蛙肉口感各有千秋，春季蛙最少，經過冬眠后，蛙肉素血清，尤為珍貴，也因一季的儲存及繁殖的儲備，蛙肉最是細嫩，且營養價值不可與尋常肉質同日而語，補虛、清熱，正對春乏，所以在苗族菜系里，蛙肉的地位就如同海鮮里的龍蝦一般。

怎樣挑選牛蛙？

1、購買牛蛙的時候，觀察牛蛙的大腿那部分，當它腿部紅腫肥大的時候就不能購買了。

2、牛蛙的形態與一般的蛙是比較相似的，但是它的個頭相對而言是比較大的，雌性牛蛙的體長可以達到20厘米，雄性牛蛙可以達到18厘米，而且最大的重量可以達到2千克以上。最好的觀察牛蛙的四肢，若是它的四肢很有力量，就說明這個牛蛙是比較健康的。

3、用手觸碰牛蛙的時候，它的下巴是會彎曲勾進來的，這就說明牛蛙是比較健康的，可以放心食用。

吃牛蛙對身體有什么好處？

1、補充營養

牛蛙本身的營養價值是很高的，所以當我們的體質比較虛弱的時候就可以食用一些，從而為身體提供足夠多的營養物質。

2、提高免疫力

牛蛙中富含蛋白質，從而可以提高身體的免疫力，抵抗疾病。

牛蛙爆炒怎么做好吃？

1、將牛蛙洗干凈開肚，取掉頭和內臟，并把皮剝后，切成塊狀后再次洗凈放置一邊。

2、將青椒和藕片洗干凈，土豆去皮切成薄片，用冷水沖洗干凈。

3、然后開熱鍋，待油熱后，轉小火，將土豆片下鍋炸至5成熟，再下藕片，炸至土豆金黃時再撈出來。

4、轉中火，牛蛙下鍋炸至微黃撈出。

5、把鍋洗趕緊，開小火下適當的油，將姜片、大蔥、蒜子和豆瓣醬一同下鍋，炒至香味溢出來。

6、將牛蛙倒入鍋內，用中火翻炒幾下，下一湯匙料酒再倒入青椒繼續翻炒一會后，倒入水。

7、待煮開后，加入鹽、雞精、味精、胡椒粉等調味料，蓋上鍋蓋中火燜五分鐘。

8、湯水收的差不多時，再加一湯匙辣油和花椒油，翻炒一下就可以出鍋。

總結：牛蛙一年四季都可以食用，但牛蛙容易有寄生蟲，必須要經過高溫煮熟才能吃，所以要吃確保熟透的牛蛙。