食用萵筍的功效作用有哪些？萵筍不能與哪些同食？

萵筍，為菊科，屬一年生或兩年生草本植物。萵筍主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。食用萵筍的功效作用有哪些？萵筍不能與哪些同食？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、萵筍的功效作用

2、萵筍不能與哪些同食

3、萵筍葉有什么作用

萵筍的功效作用

1、能夠解除油膩，因為萵筍口感清爽，含有豐富的膳食纖維，促進腸道蠕動，對于動物性食物或者油炸的食物吃的過多導致的惡心、嘔吐、腹脹，有很好的解除油膩、清爽可口的功效。

2、能夠預防便秘的發生，因為萵筍當中的膳食纖維能夠很好的促進腸道蠕動，對于腸燥便秘、排便困難的人有很好的促進排便的功效。

3、能夠預防超重、肥胖的發生，因為萵筍的含水量比較高，本身能量比較低，同時還含有豐富的膳食纖維，能夠增加飽腹感，在避免過多能量攝入、預防超重、肥胖方面的功效非常強。

萵筍不能與哪些同食

羊肉：蘆筍性寒，要是與羊肉同食的話，會導致腹瀉。另外蘆筍中維生素C的含量比較多，與羊肝一起食用，也會降低其營養價值。因此兩者最好不要一起吃。

藥物：有些藥物不能和蘆筍一起食用，比如：阿司匹林與氨茶堿，蘆筍與阿司匹林一起食用會對胃造成一定的刺激，損傷胃部。而蘆筍與氨茶堿一起食用，會加快氨茶堿的排泄，降低其藥效。

西葫蘆：西葫蘆含有豐富的維生素C、葡萄糖等其他營養物質，特別是鈣的含量很高。而蘆筍中含有較多的草酸，兩者一起食用的話，會形成草酸鈣，阻礙鈣的吸收，容易形成結石。加上西葫蘆性寒，與蘆筍同食會加重脾胃虛寒。

紅糖：蘆筍和紅糖一起結合的話，會出現賴氨酸糖，這種物質對于人體健康是十分不利的。蘆筍是寒性的，而紅糖是溫性的，兩者的營養是相互沖突的，所以平時應避免將蘆筍和紅糖同時食用。

巴豆;巴豆具有峻下冷結，攻痰逐水，蝕瘡排膿的功效。蘆筍性味甘冷，而巴豆辛熱，二者相克，一起吃會產生不良效果。

豆腐:豆腐中含有很多鈣，而在蘆筍中含有一定量的草酸，如果兩者同時吃的話，就會形成草酸鈣，草酸鈣對于人體健康是無益的，甚至會帶來一些危害，很容易在人體內形成結石。

萵筍葉有什么作用

萵筍是一種比較常見的食材，通常人們使用它的根莖，會丟掉萵筍的葉子，因為大多數人認為萵筍葉子是不能吃的。其實，萵筍葉也是可食用的食物，萵筍葉的營養價值甚至高于它的根莖。

萵筍葉的維生素C含量比莖高15倍。而且萵筍葉還含有豐富的胡蘿卜素、鈣、維生素、碘、萵筍素、乳酸、甘露醇以及尼克酸等。

萵筍葉的豐富的維生素以及鈣可起到抗氧化作用，能夠促進排尿，保持水電解質的平衡，對高血壓、水腫有一定的輔助作用；萵筍葉中具有的萵筍素、乳酸、甘露醇以及尼克酸等，還有助于改善糖類的代謝，比較適合血糖高的患者。