螃蟹怎么做好吃 蒸螃蟹前要用鹽水泡嗎

螃蟹，眾所周知其營養極為豐富，含有大量蛋白質、脂肪、膽固醇及微量元素，食用后可以為機體補充多種所需的物質，起到補充營養、增強體質等多種作用。且螃蟹的口感也很好，因此備受大家所喜歡，那怎么做好吃呢？快一起來了解一下吧！

本文目錄

1、螃蟹怎么做好吃？

2、螃蟹怎么才能洗干凈？

3、蒸螃蟹前要用鹽水泡嗎？

螃蟹怎么做好吃？

螃蟹吃法是很多的，用以下方法舉例，具體做法如下：

1、首先準備好螃蟹、生姜、小蔥、清水、香醋等。

2、然后把螃蟹刷洗干凈。

3、蔥姜洗凈，生姜切片、切絲備用。

4、弄好后往蒸鍋內加入幾片姜，把螃蟹綁上繩子，肚皮朝上的放到蒸鍋內。

5、注意冷水入鍋，水燒開后繼續蒸10-15分鐘。

6、最后出鍋用生姜絲、香醋、小蔥做成姜醋汁，將螃蟹蘸料吃即可。

螃蟹怎么才能洗干凈？

1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鉆進水里。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水里就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

4、這里是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

5、清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

6、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，（不放水的話螃蟹會亂跑的）全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。

蒸螃蟹前要用鹽水泡嗎？

螃蟹是生活在淺水區的生物，一般情況下，用刷子就可以刷干凈，沒有用鹽水泡的必要，螃蟹味道較鮮，即使不放鹽味道也會很好吃，螃蟹蒸熟后，蘸點醋、生姜去去腥就非常的美味了。

注意：蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲什么的。