脆柿中間有黑點是壞了嗎 脆柿有黑點怎么回事

秋季，眾所周知其有很多水果成熟，說到秋季比較有代表性的水果就不得不說柿子了，大部分的人可能會比較偏愛脆柿子，脆柿子還是挺好吃的，那脆柿子切開里面有黑點？脆柿子里面發黑能吃嗎？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、脆柿中間有黑點是壞了嗎？

2、脆柿有黑點怎么回事？

3、如何挑選脆柿子？

4、脆柿子的皮可以一起吃嗎？

脆柿中間有黑點是壞了嗎？

如果脆柿中間有黑點，但質地氣味都沒有改變的話，屬于正?，F象，并不是因為脆柿變質了，這些黑色點點是柿子退化的種皮。是柿子經人工改良后使雌花無法受孕結果而形成的種皮，最后就留在柿子中形成黑色點點。其不會影響脆柿的營養價值和口感，可以放心食用。

脆柿有黑點怎么回事？

1、種皮脫落

脆柿子是經過人工不斷的改良，使雌花無法受孕結果，從而在果肉內部留下種皮，所以才會說切開后里面有黑色的小點點。

2、過度成熟

脆柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，如果說過度成熟的話，那么就有可能會讓脆柿子里面的果肉呈現黑褐色，這種情況是正常的。

3、氧化發應

脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開后暴露在空氣中，這兩種物質在一起發生氧化反應，從而就使脆柿子呈現黑褐色，果肉表面長小黑點。

4、變質

脆柿子的保存時間不是很長，如果保存不當，很容易就會出現腐爛、變質的現象，這樣會讓果肉長出黑斑，降低脆柿子的食用價值。

如何挑選脆柿子？

1、看外形。好的脆柿子外表顏色鮮艷、沒有斑點、沒有傷痕。

2、摸硬度。好的脆柿子質地堅脆，摸起來手感比較硬，不會有軟趴趴的感覺。

脆柿子的皮可以一起吃嗎？

有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

總結：如果說脆柿子是因為腐爛導致果肉大面積變黑，這樣的脆柿子受到了細菌的污染，攜帶大量的有害物質，是不能繼續吃的。