脆柿怎么去除澀味 用水果酒精石灰水溫水

眾所周知，相對于普通的柿子來說，脆柿子的口感比較甜脆，是不一樣的感覺，但是有時候買回來的脆柿子也會出現澀口的情況。對于還有點澀的脆柿子來說，其中含有較多的有機酸成分和鞣酸，不僅吃起來口感不好，而且食用后還會對人體的腸胃造成較大的負擔，容易使人體出現胃痛、胃脹、便秘等腸胃不適的癥狀。那脆柿怎么去除澀味？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、脆柿怎么去除澀味？

2、吃完柿子嘴澀怎么辦？

3、脆柿子變成軟柿子能吃嗎？

4、脆柿子有點黑能吃嗎？

脆柿怎么去除澀味？

1、水果脫澀

準備幾個成熟度較好的蘋果、香蕉或者是木瓜，將這些成熟的水果和發澀的脆柿放在一起并密封好，這些已經成熟的水果在放置過程中會釋放一種乙烯氣體，這是一種天然的催熟劑，可以加速脆柿的成熟。

2、酒精脫澀

在脆柿表面均勻涂抹一層白酒，然后將脆柿密封裝好放置幾天，酒精能滲透進柿子內將其中的不溶性單寧物質轉化成可溶性的，從而能去除發澀的口感。

3、石灰水脫澀

將調好的石灰水倒入缸內，等水溫變低后再將柿子放入其中，然后再加入適量清水沒過柿子，最后密封放置幾天也能起到脫澀效果。

4、溫水脫澀

準備一個保溫效果較好的缸，往里面加入適量溫水，再將柿子放入溫水中浸泡一段時間，柿子在水中與空氣隔絕能加速呼吸作用生成更多糖分，另外高溫也能加速柿子的成熟，起到不錯的脫澀效果。

吃完柿子嘴澀怎么辦？

柿子中含有較多的鞣酸，而這種物質具有很強的收斂性，食用后能夠刺激口腔的神經產生興奮，從而就會出現“發澀”的感覺，一般是可以自行恢復的，不需要太過于擔心。

平時在吃柿子的時候建議選擇已經成熟了的柿子，如果不小心吃了未成熟的柿子，出現了“發澀”的感覺的話，那么建議可以先刷個牙、漱個口，以除去口腔內部殘留的鞣酸，然后可以適當地喝一些溫開水、牛奶來緩解癥狀。

脆柿子變成軟柿子能吃嗎？

脆柿子是柿子的一個常見品種，果肉非常的可口，脆柿子以果實的顏色鮮艷、味甜汁多著稱，成熟后的脆柿子口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感，日常生活中一般人群均可適當的食用一些脆柿子，脆柿子如果放得比較久的話，也會成軟柿子，這種情況下，脆柿子的成熟度已經非常高了，需要盡快食用，若脆柿子已經變質的話就不要繼續吃了。

脆柿子有點黑能吃嗎？

1、可以吃的情況

脆柿子有點黑如果是氧化導致的話，是可以繼續食用的，脆柿子采摘后如果放得比較久的話，脆柿子內部有氧化的可能性，氧化后脆柿子中就會出現一定黑點或者是黑斑，只要脆柿子沒有變質就是可以正常食用的。

2、不能吃的情況

若脆柿子內部已經發生變質了，脆柿子有點黑是變質導致的話，這樣的脆柿子就不要繼續食用了，食用后會有一定的健康風險，不利于身體健康。

總結：脆柿子的澀味，不用鹽水去的話，用溫水也是可以的，水溫保持在45度左右，浸泡脆柿子4-7天左右，就可以去除脆柿子的澀味了，使脆柿子口感甘甜。