冰凍的蟶子肉如何清洗 蟶子里的泥沙怎么處理

蟶子，眾所周知其是我們平時吃的比較多的一種海鮮產品，外形看起來像長條的貝殼，肉質鮮嫩肥美，不論是爆炒食用還是蒸著吃都是不錯的選擇。但在吃蟶子的時候我們需要清洗干凈，接下來就讓我們來了解一下冰凍的蟶子肉如何清洗吧！

本文目錄

1、冰凍的蟶子肉如何清洗？

2、蟶子里的泥沙怎么處理？

3、蟶子的內臟怎么清理？

4、蟶子怎么挑選？

冰凍的蟶子肉如何清洗？

冰凍的蟶子如果要解凍的話，最好自然解凍，可以用冷水對著沖，然后再沖洗幾遍將泥沙沖干凈，然后放入盆中，倒入適量的清水，加入一些鹽浸泡半個小時，然后用小刷子將殼刷干凈就可以烹飪了。

把蟶子放到沸水鍋中燙一下，這樣可以把蟶子殼掰開，去掉蟶子肉外面的外圈黑線，把里面一些黑色的東西弄掉就可以了，弄掉之后再把蟶子肉放在清水中，并在里面加入適量食鹽，慢慢攪拌，或者用手輕輕揉搓，這樣可以把蟶子中的內臟和臟東西去掉，最后再把蟶子肉洗干凈即可。

蟶子里的泥沙怎么處理？

1、將購買回來的蟶子放入盆中，放入適量的水，并且在盆地放上筷子，將蟶子與盆地隔開來，這樣蟶子吐出來的沙子會沉到盆子底部，而懸在中間的蟶子吸進去的水是干凈的，不用擔心蟶子將吐出來的沙子再吸回去。

2、在浸泡蟶子的時候放入海鹽，這樣可以營造出海水的感覺，將蟶子懸空放在盆子中，滴幾滴香油，過一段時間，就可以看見盆地有很多的臟東西。

3、用淡鹽水將蟶子反復清洗幾次，可以將蟶子殼上面的臟東西清洗干凈。

蟶子的內臟怎么清理？

蟶子里面有黑黑的東西，是臟器部位，沒有消化完的食物以及排泄物，還有泥沙，蟶子的肉是白色的，內部有一些黑色的部位是腸腺，主要是一些臟器及腸道里面會有一些沒有消化的食物以及代謝后的物質泥沙，想要去除干凈，可以使用超燙法去除，先把蟶子清洗干凈過熱水，外殼打開，迅速過涼水把肉取出來，把內臟去除擠出，然后再用清水漂洗干凈。

蟶子怎么挑選？

1、看質量

一般新鮮的蟶子，外殼呈金黃色，泥沙很少，比較干凈，用手去摸的時候可以感受到肉質十分飽滿。

2、看靈活度

購買的時候，用手去觸碰一下，足和觸管能自由伸縮的，比較新鮮，而壞掉的蟶子貝殼緊閉嚴實。

3、聞氣味

聞起來帶有一股大海的氣味，說明其比較新鮮，聞起來有明顯異味的，一般就不太新鮮了，建議不要購買。

總結：蟶子是一種味道較好的貝殼類食物，價格親民，但一定要清洗干凈！