蟶子哪些部位不能吃 干貨蟶子內臟在哪

蟶子，一種很常見的海鮮，其肉味鮮美，形狀狹而長，外面蛋黃色，里面肉是白色的，但肚子里也會有黑的部分，這一部分稱之為內臟團，主要是生殖腺，還有裝了沙子的胃是不能吃的，否則其中帶有的砂礫會在吃的時候咬到，非常影響食用口感和體驗，建議吃之前提前處理干凈。那除此之外還有哪些部位不能吃呢？接下來就讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、蟶子哪些部位不能吃？

2、干貨蟶子內臟在哪？

3、蟶子怎么快速去內臟？

4、蟶子如何去沙？

蟶子哪些部位不能吃？

蟶子除了內臟不能吃以外，以下兩個部位也是不能吃的：

1、蟶子殼

因為蟶子殼的質地十分堅硬，不宜食用；另外蟶子殼中的營養成分有限，且不能被人體所吸收利用，食用價值不高。

2、蟶子黑邊

在蟶子殼外邊有一圈黑邊，這個部分會帶有較多的泥沙和細菌等微生物，不僅食用口感較差，而且還可能容易引起腸胃不適，因此也是不能吃的。

干貨蟶子內臟在哪？

干活蟶子也是要去除內臟的，一般將蟶子干放在溫水中浸泡4到8個小時，使蟶子干吸水飽滿，等蟶子干泡好洗凈之后，非常容易區分內臟和肉，只需用剪刀將蟶子的身體剪開，將內部黑色的部分擠出，用清水漂洗一下，再將蟶子的黑色裙邊去除，用清水清洗干凈就可以了。

蟶子怎么快速去內臟？

1、將蟶子在清水中清洗干凈。

2、在鍋中加入適量的水和料酒，水開口，將清洗的蟶子放入鍋中燙，燙至蟶子開口后撈出，放入冷水中。

3、準備一把剪刀，將蟶子的外殼去除，取出蟶子肉。

4、剪開蟶子的腸腺，也就是黑的那一條線，再撕掉外圈黑線，用手擠出蟶子的內臟，在流動的水下清洗干凈即可。

蟶子如何去沙？

通常用養殖的方式去沙。

將新鮮的蟶子外表清洗干凈，放在深一些的盆中，加入少量的食用油和適量的食鹽，蟶子不耐鹽，周圍氯化鈉濃度升高，在加上食用油的影響，蟶子會一直吐水，可以將內部的沙子帶出，這樣養殖20到30分鐘，換一次水，兩次之后基本上就干凈了。

總結：蟶子肉從蟶子的殼上剝下來之后，要把蟶子外面一圈的黑線去掉，黑線性寒，吃了也會對身體造成一些不適。