眾所周知,蟶子和花蛤各有各的特色,蟶子肉質較多,肥美可口;而花蛤鮮味重,味道美。喜歡吃肉的人群通常比較喜歡蟶子,而注重口感和口味的人群,一般喜歡吃花蛤。那蟶子和花蛤能一起炒嗎?快一起來了解一下吧!
本文目錄
1、蟶子和花蛤能一起炒嗎?
2、蟶子和花蛤一起炒要焯水嗎?
3、蟶子和花蛤一起吃能吃多少?
4、蟶子怎么做好吃?
蟶子和花蛤都是貝殼類的食物,開始變熟的標志都是貝殼打開,主要組成都是水分和蛋白質,成熟的時間也大致相同,因此蟶子和花蛤能一起炒。
1、一份蟶子和花蛤一起炒是不需要焯水的,因為花蛤和蟶子的數量較少,不會因為貝殼內過多的水分而影響烹飪。
2、大量的蟶子和花蛤一起爆炒的話,最好還是焯水之后、瀝干一些水分再烹飪,不然會在爆炒的過程中出現很多的水分,影響烹飪。
蟶子和花蛤一起吃的食用量最好控制在50克到75克左右。
蟶子和花蛤的性味都是寒性的,食用過多肯定會影響腸道的滑利性,容易拉肚子;吃多了甚至還會影響體質情況,變得容易著涼、感冒等,因此不能食用過多。
1、清炒蟶子
準備:蟶子、姜、蔥、黃酒、糖、鹽、油等輔料。
將蟶子洗凈、蔥、姜切好備用,將油燒熱,放入姜片、鹽,再開大火倒入蟶子翻炒。再加入黃酒、糖炒勻,直至蟶子的兩扇介殼全部打開,最后放入蔥段翻炒兩下,即可關火盛出。
2、清蒸蟶子
準備、蟶子、油、醬油、蔥頭。
將蟶子清洗干凈、瀝干后,直接放入蒸鍋蒸熟,再將蒸好的蟶子放入一個碗中,放適量醬油。最后將油燒熱,放入蔥頭爆香,再淋入放好醬油的蟶子上即可。
總結:蟶子和花蛤能一起炒,但蟶子和花蛤都是有沙子的貝殼類食物,因此食用之前需要注意吐沙或者去除內臟等。
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